野菜炒め黒酢あんかけ

かなり、甘みのある料理です。著者は、しめじの代わりに舞茸を使いましたが、こちらの方が香りがよく絶対にお薦めだなと、思いました。甘酢餡かけにするのは一手間ですけれども、普段の野菜炒めに飽きたときなどは、この一手間が食彩を豊かにしてくれますよね。元気の出る食事でした。

黒酢を使ったとろ～り美味しいあんかけをかけました。






材料 (4人分)――材料の商品にリンクが設定されております。
キャベツ...1/4個
白ネギ...1本
ニンジン...1/2本
水煮タケノコ...小1個
モヤシ...1/2～1袋
ピーマン...2個
シメジ...1/2～1パック
ニンニク...1片
塩…少々
コショウ...少々

[合わせだし]
固形チキンスープの素...2個
水...300ml
酒...大さじ3
黒酢...大さじ1
土ショウガ汁...大さじ1
塩...少々
コショウ...少々

[水溶き片栗]
片栗粉...大さじ2
水...大さじ4

サラダ油...大さじ2























作り方
1.キャベツはザク切りにし水洗いし、ザルに上げしっかり水気を切る。
2.白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。水煮タケノコはニンジンに合わせて切る。
3.モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
4.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。
5.シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
6.ニンニクは縦半分に切って芽を取る。





















7.中華鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンニクを加えて香りが立ってきたらキャベツ、白ネギ、ニンジンを炒め合わせ、更に水煮タケノコ、モヤシ、シメジを炒め合わせる。
8.ピーマンを加え全体に混ぜる程度に炒め合わせ、塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。





















9.ステンレス又はホーローの鍋に＜合わせだし＞を加え、固形チキンスープの素が煮溶けたら、塩コショウで味を調える。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミが付いたら8の野菜炒めに掛ける。

納豆オムライス

冷蔵庫に納豆と卵しかありません。よって、このメニュー。
コショウは荒挽きを使い、マヨネーズは多めに使うと、味が整うような気がしました。
著者は、バジルと葱がなかったので、レシピはそのままで、この材料を省いたものを作りました。
感想は、やはりバジルは必要だな、と思いました。納豆が味も風味も無い物になってしまっておりましたので、そこは今後の課題だなと思いました。納豆が、マヨネーズで無味になってしまうんですよね…。

hdwdさんのレシピを参考にしました。http://cookpad.com/recipe/1950841

納豆オムライス

ふわとろ卵と納豆のコラボがおいしい・ヘルシー☆
すぐできるのでおすすめです。

材料 (1人前)――材料の商品にリンクが設定されております。
たまご...2個
納豆...1パック
塩...適量
マヨネーズ...適量
ブラックペッパー...適量
バジル（ビンに入ってる乾燥のやつ）...適量
バター...適量
ねぎ・刻みのりなど薬味...お好みで





















作り方
1.卵2個分の溶き卵に塩コショウ、バジルで軽く味付けをしておきます。納豆は付属のたれと、マヨネーズ、ブラックペッパーで下味をつけておきます。納豆はぐるぐる混ぜないのが私は好きです。



















2.中火でバターを溶かしたフライパンに溶き卵を投入！
使うのは小さめのフライパンが良いです。



















3.下面が焼けたら隅から真ん中に箸で寄せる感じでひだをつくるとたまごにボリューム感がでます。
まだ表は生の状態で納豆を投入、ちょっと卵とからませることでネバネバは若干緩和されます。



















4.たまごがいい感じの半熟になったら火を止めてご飯の上にのせ、お好みでねぎや刻みのり、かいわれなどなどを飾ったら出来上がりです！



















納豆にツナを入れるとまたおいしいです。えー？と思う方、騙されたと思ってやってみてください。上記の納豆に下味をつけるところで、ツナを入れてちょっとお醤油をたらして軽く混ぜます。で、たまごと一緒に焼きます。おいしいですよ！

アドバイス

* ご飯は白いご飯でも、ガーリックバターライスとかでもOKです。ボリュームでます。

生揚げとキャベツのみそ炒め

このレシピはYahoo!グルメのh13*9*82*01jpさんのオリジナルレシピです。
引用には、引用タグを付けておきました。
和味噌の炒め物は、あまり作ったことが無いのでパクラせて頂きます。
実際作ってみたところ、キャベツの分量を多くして作ったのですけれども、油の加減を間違え少し少なめ目で上がってしまい、野菜への火の通りが悪かったように思います。
今回は冷蔵庫に油揚げがありましたので、それを使いました。
油揚げと、味噌だれは大変相性が良く、味噌稲荷のような風合いの味になりました。
また作ってみたい一品となりました。

材料 (2人分)――材料の商品にリンクが設定されております。
生揚げ...1枚
キャベツ...200ｇ
人参...40ｇ
玉葱...小1コ
ピーマン...1コ
調味料
砂糖(大1)
酒(大1と1/3)
醤油(大2/3)
みそ(大1と1/3)
油(大2/3)










作り方
1.キャベツ・・・ざく切り
人参・・・短冊切り
玉葱・・・くし形切り
ピーマン・・・乱切り
生揚げ・・・食べやすく切る
2.砂糖(大1)酒(大1と1/3)醤油(大2/3)みそ(大1と1/3)を合わせる



















3.フライパンに油(大2/3)を熱して、1番を炒め、2番で調味する

ナスのチーズ炒め

今日はチーズが余っていて、ナスがありましたので、ナスのチーズ炒めを作ってみました。炒めた茄子と塩コショウ、醤油、チーズとがよくマッチして、大変おいしい一品でした。炒めると嵩が減り、分量のナスでは、お腹が空いてしまうかもしれません。ナスは少し大きめのものを選ぶとちょうど良いでしょう。

Ｅ・レシピを参照しました。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/303e3e504e572f7aac06a708dc1f2085.html

和風の味付けとチーズが意外な組み合わせ。かつお節ともよく合います。


材料 (4人分)――材料の商品にリンクが設定されております。
ナス...3～4本
塩...大さじ1
ピザ用チーズ...40g
しょうゆ...小さじ2
かつお節...5～6g
オリーブ油...大さじ2








作り方

1.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにして、塩水に放ってアクを抜く。



















2.深めのフライパンにオリーブ油を強火で熱し、水気をよく切ったナスを炒め、分量外の塩、粗びき黒コショウを振り掛け、しょうゆを鍋肌からまわし掛ける。



















3.香ばしい香りが立ってきたら、ピザ用チーズを加えてザッと混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。



















4.(3)を盛り分け、かつお節を掛ける。

カボチャのチーズ焼き

作って食べてみると、ナツメックやコショウで味付けしたのではなく、トマト風味の酸味の効いたやつやチリビーンズがソースとして会うような気がした一品でした。でないと、ご飯のおかずとしては物足りなく思うのでした。酒の肴には良いかもしれません。



カボチャのチーズ焼き

電子レンジで簡単♪カボチャがあまり好きでない方もこれなら美味しく食べれるかも。お酒のおつまみにもどうぞ！

材料 (2～3人分)
カボチャ...4／1の半分
とろけるチーズ...3～4枚
塩こしょう...少々
ナツメグパウダー...少々
パン粉...少々








作り方
1.カボチャの皮を軽く洗って、できる範囲で皮を削ぐ。
硬いの全部削がないで部分的でOK！






















2.カボチャを5ミリほどの厚みに切ったら、さらに並べ
電子レンジで「根菜類」で加熱。（「根菜類」スイッチが無い場合は、レンジ強で5分くらい）






















3.カボチャにフォークがすーっと入るくらい柔かくなったら、塩こしょう少々とナツメグパウダー少々を軽くふり、上にとろけるチーズ（なければピザ用チーズ）をカボチャが隠れるほどのせる。






















4.最後にパン粉をぱらぱら～とふりかけ（無ければ、しない）電子レンジの「グリル」で5～10分（チーズに焦げ目が付くまで）または「ピザ」スイッチがある時はそちらで焼く。






















5.チーズに焦げ目がついたらできあがり！
パン粉がさくさくした食感を与えてくれます♪






















アドバイス

* 電子レンジによって焦げ目がつくまでの時間が違います。ときどきレンジ庫内をのぞきましょう！ナツメグパウダーはお好みで。