中華料理のエビのマヨネーズ炒めが大好きです。
ゆでエビとマヨネーズがあれば、ちゃちゃっと簡単に出来ちゃいますよ。popodesuさんのレシピを参考にしました。
材料 ――材料の商品にリンクが設定されております。
ゆでエビ 適宜
A マヨネーズ 大さじ２
A 砂糖 大さじ１
A 水 大さじ１
ネギ 適宜
片栗粉 適宜
あらびき黒コショー 適宜
食用油 適宜
作り方
1.えびは殻をむく。
ネギはみじん切りにする。
2.エビに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで軽くソテーする。
3.Aをざっと混ぜて。２のフライパンに入れる。エビにマヨネーズがからんだら、刻んだネギをちらして皿に盛る。
4.あらびき黒コショーをぱらりとふりかける。
コツ・ポイント
エビは予め火が通っているので、さっと炒めるだけで大丈夫です。
片栗粉をしっかりまぶした方が、仕上がりが良いです。
このレシピの生い立ち
エビのマヨネーズ炒めが大好きなので、自己流で作りました。
お酒のつまみに、パーティーのおもてなしにと大活躍しそうな一品です。
★ジャガイモのぬか漬けオリーブオイル焼き 糠床がある人は、ぜひともチャレンジしていただきたいです。mixiのコミュで紹介させていただいたものです。 rion_mama rion_mama ★
三川談＞ フライドポテトとジャーマンポテトの中間のような、糠の香ばしい臭いが素晴らしい一品。 フライドポテトやジャーマンポテトよりも美味しいです。 是非お試しを…♡ 私はシシトウの糠漬けも混ぜてみました。
★材料 （好きなだけ）――材料の商品にリンクが設定されております。
ジャガイモ お好きなだけ
ぬか漬け
オリーブオイル 適量
黒コショウ お好みで
作り方
1 皮をむいたジャガイモを糠床に1日～2日つけます。
2 糠床から取り出したら適当な大きさに切り、オリーブオイルでじっくり焼きます。
3 いい色が着いたら出来上がり。お好みで黒コショウをふってもおいしいですよ。
材料 （2～3人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
枝豆300ｇ
塩30～40ｇ
水1000ml
作り方
1 枝豆は袋から出します。ボウルに入れてよく水洗いをしてから水気を切り両端を落とします。
2 ボウルに枝豆を入れ、塩（小1～2）を入れ、塩揉みします。枝豆同士を擦り合わせ産毛を取ります。
3 水に塩（大2）を加え、沸騰したら枝豆を加え、3～5分茹でます。
4 ザルに上げ、団扇であおぎます。温かいまま頂く時はあおがなくてもOKです。
5 ＊冷蔵庫で十分冷やしてから頂くと味が馴染み美味しく頂けます。
6 ＊こちらは塩40ｇの作り方です。30ｇで作る時は減らして作って下さい。味が薄い場合は茹で上がってから塩を振って下さい。
7 ＊塩・・大さじ1は15ｇ小さじ1は5gです。 8 余った枝豆はジッパーに入れ空気を抜いて冷凍保存して下さい。色々な料理に使えるので便利です。
材料 （1人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
スープカリーの匠 ペーストタイプ ＜濃厚辛口＞1個
じゃがいも中2個
にんじん中1個
ピーマン
シシトウ
なんばん
ナスなどの野菜適量
水400ml(2カップ）
作り方
1 鍋に400ml(2カップ）の水を入れて沸騰させ、人参とじゃがいもを少し大きめに切って柔らかくなるまで煮る。じゃがいものほうが煮えるのが早いので、煮崩れする前に取り出す。私は卵も一緒に茹でます。
2 ピーマン、ナス、シシトウ、ナンバンなどを大きめに切って、油で少し焦げ目をつけて素揚げする。1へ入れ、一緒に煮込む。
3 1の鍋をいったん火を止め、『スープカリーの匠 』を加えて溶かし、再び火をつけ、ひと煮立ちさせます。深めのお皿にスープを入れ、材料を盛り付けます。 付属の『辛味調整スパイス』はかなり辛いので好みで入れてください。
家でも簡単！『スープカレー』 kiyoko727氏参考
コツ・ポイント 今回は卵も生のまま揚げてみました。オクラやチーズなどのトッピングも自由自在です。「スープカリーの匠」は楽天市場などで売っていますよ～。軽く茹でたじゃがいもを素揚げするとさらに香ばしいです。スープカレーを作ると思うと難しいかな～と感じるかもしれませんが、材料を煮たり、揚げたりして、ルーを入れるだけで、普通のカレーライスの作り方と同じですので、ぜひチャレンジしてください！ このレシピの生い立ち スープカリーの匠の箱に書いてあるレシピをアレンジしました。 レシピID : 300034 公開日 : 06/11/12 更新日 : 06/11/13
