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チンゲン菜 1 株 64 円
ねぎ(中) 1 本 50 円
しょうが 1 パック 198 円
にんじん 1 本 90 円
きくらげ 1 パック 185 円
うずらの卵(水煮) 6 個 60 円
想定合計金額 647 円
使用予定調味料
ごま油 大さじ1
a 酒 小さじ2
a しょうゆ 小さじ1
a オイスターソース 小さじ1
a 塩 少々
a 砂糖 少々
a 豆板醤(または一味とうがらし) 少々
調理方法
1 きくらげは水に約10分つけてもどし、石づきをとります。大きければ2つに切ります。
2 チンゲンサイは1枚ずつはがし、葉は3~4cm長さのざく切り、軸は同じ長さのそぎ切りにします。にんじんは、たんざくに切ります。
3 しょうが、ねぎはみじん切りにします。aは合わせます。
4 油を熱してしょうが、ねぎをいためます。にんじん、卵、(2)の軸、きくらげを順に入れていためます。葉を加えてさっといため、aを入れて混ぜます。
分量の調味料では、少し味が薄いかも。今回は一味を使用しましたが、次は豆板醤を使いたいと思います。美味しかった。♡
Website上のレシピを、Shin.Santa.Claus.Mikawaが実際に作ってみました。味はレシピの通りですので完璧ですが、盛り付けがイマイチなのが難な所。これからの修行が望まれております。
2014年1月24日金曜日
きくらげとうずら卵のいためもの
2014年1月19日日曜日
チンゲンサイとあさりのクリーム煮
オーガニック https://ohganic.com/ では「チンゲンサイとほたてのクリーム煮」だった物をホタテをアサリに変更して作ってみました。
ホタテで作った時よりも、俄然美味しかった。アサリのエキスと、チンゲンサイ、牛乳がベストチョイス。是非とも食べて頂きたい一品です。
ホタテで作った時よりも、俄然美味しかった。アサリのエキスと、チンゲンサイ、牛乳がベストチョイス。是非とも食べて頂きたい一品です。
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チンゲン菜 2株(240g)
アサリ (150g)
しょうが(せん切り) 小1かけ(5g)
牛乳 カップ3/4
使用予定調味料・米類リスト
酒 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
A酒 大さじ1
A中華スープの素 小さじ1/2
A塩 小さじ1/6
Bかたくり粉 小さじ1
B水 小さじ2
調理方法
1 チンゲンサイは葉と軸に切り分け、茎は根元から4~6つ割りにします。
2 熱湯1リットルに塩小さじ1(材料外)を入れ、(1)を軸、葉の順にゆでて、ざるにあげます。
3 あさりに酒小さじ1をふります。
4 油を熱してしょうが、 あさりをいためます。(2)を加えてさっといため、Aと牛乳を入れて、弱火で1~2分煮ます。Bでとろみをつけます。
2014年1月9日木曜日
サンマのかば焼きの野菜いため
とても簡単です。トマトの煮崩れ寸前で、火から下すのがポイントです。
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サンマのかば焼き 缶詰2缶
えのきだけ 1袋
トマト 1個
卵 2個
調味料・合わせ素材
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
かば焼きのたれ 大さじ1/2
調理方法
1.サンマは縦半分にしてから1cm幅に切ります。
2 えのきだけは根を除きます。トマトはくし形に切ります(8等分くらい)。
3 卵はときほぐし、塩、こしょうで調味します。
4 フライパンに油を温め、えのきだけとトマトを中火で炒めます。サンマとかば焼きのたれを加えて混ぜ、卵を回し入れて全体に大きく混ぜます。
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