Shin Santa Claus Mikawa の食道楽
Website上のレシピを、Shin.Santa.Claus.Mikawaが実際に作ってみました。味はレシピの通りですので完璧ですが、盛り付けがイマイチなのが難な所。これからの修行が望まれております。
2012年10月12日金曜日
ブリ大根
ブリ大根 (クックパッドの引用→ http://cookpad.com/recipe/1987174)
wokuno
のキッチン
さんを参考にしました。
材料(3人分)――材料の商品にリンクが設定されております。
ぶり切り身 450g
大根 550g
生姜 40g
醤油 大5
砂糖 大4
みりん 大2
ほんだし 小2 水 1200cc
作り方
1 大根を皮つきで厚めの半月切りに、しょうがを皮つきで薄切りにする
2 ぶりを良く洗い、湯通しし、ざるにあけ、流水で洗う
3 鍋にぶり、大根、しょうがを加え、水を加え、強火で沸騰させる
4 砂糖、みりんを加え、蓋をせずに中火で10分
実際にブリ大根を作ってみました。味を染み込ませるコツが、まだ分かりません。今回は目分量でブリと大根を購入したのですが、なんと鍋にぴったりサイズでした。まあまあ美味しかったかな。
今日もご馳走様でした。
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