酸辣湯麺

材料（2人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
しょうゆラーメン（市販・スープ付き） ２人分
生揚げ １／２枚
チンゲンサイ １株
調味料・合わせ素材（2人分）
Ａ 酢 大さじ３
Ａ ラー油 小さじ２
Ａ ごま油 小さじ２
Ａ こしょう 少々

調理方法
1.生揚げはグリルで焼き、こげめをつけます。７～８ｍｍ幅に切ります。Ａは合わせます。

2.チンゲンサイを食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでて、とり出し、続いて、めんをゆでます。

3.器にスープを作り、Ａを半量ずつ加えます。めん、生揚げ、チンゲンサイを入れます。

※　料理人コメント
今回はトッピングにネギを入れました。レシピ通りの分量で作ったので、薄味。オーガニックな状態です。美味しく頂くには、ラーメン一人前に、酢、ラー油、ごま油の量を２人前で作ると、物凄く美味しく頂けますよ。

料理人コメント
いやあ。美味かった。醤油ラーメンに酢というのは合いますよね。ラー油も相性が良い。これに挽き割り納豆という発想をしていたが、それは余分な味が混ざって良くないかもしれない。今度作る時はトッピングとして試してみますが、ラー油と納豆は相性が良くても、酢と納豆は反発するかもしれない。トッピングとして有りならば、もう他の人がとっくにやっていたであろうが、誰もやっていないところを見ると、やはり合わないのかもしれないですよね。笑　ラー油を多めにして挽き割り納豆という手は、使えないかな？　挽き割り納豆キムチで、どうであろう？　余分な発想ばかりが出ます。苦笑
今度作ったら、ご報告します。^^

・ 596kcal （１人分）
・ 塩分9g （１人分）
・ 30分以内


栄養情報（１人分）


- タンパク質 17.2 g
- 脂質 18.4 g
- 炭水化物 89.3 g
- カルシウム 282.9 mg
- 鉄分 2.6 mg
- 食物繊維 4 g

酸辣湯めんは、オーガニックを参考にして作りました。

ゴーヤチャンプルー

材料（2人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
ゴーヤ １／２本（１２０ｇ）
もめんどうふ １／２丁（１５０ｇ）
卵 １個
調味料・合わせ素材（2人分）
けずりかつお ３ｇ
サラダ油 大さじ１
Ａ酒 大さじ１
Ａ塩 小さじ１／６
しょうゆ 小さじ１

調理方法
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとって２～３㎜厚さに切る。

2.とうふは乾いたふきんに包み、皿で重しをして３０分、水気をきる（電子レンジなら、ペーパータオルで包んで約２分加熱）。１㎝厚さ、３㎝角に切る。卵はほぐす。

3.油大さじ１／２を熱し、とうふを入れて両面を焼き、とり出す。残りの油をたして、強火でゴーヤをいため、とうふをもどす。Ａを加え、卵を入れて混ぜ、けずりかつおを入れる。しょうゆをまわし入れて火を止める。

コメント
沖縄料理の定番です

ワンポイント
豆腐の水きり時間を除く

この料理はオーガニックのレシピを参考にしました。
https://ohganic.com/menu/#/recipe/m40618f47162i50452s55576d34606/3/40618?editModeFlg=0

物凄く、美味しかったです。味付けは酒と塩と醤油だけ。ゴーヤも苦味抜きをしないで使用。
これが私の求めていた味でした。
このゴーヤチャンプルが食べたかったのです。
酒の風味がとても福与かな口の中での広がりを見せ、最高の風味の良いチャンプルになっておりました。