かじきと野菜の重ね焼き

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ピザ風仕立て。ワインをかけて、ふっくらジューシーに仕上げます

材料（2人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
かじき ２切れ（２００ｇ）
なす １個
トマト １個（２００ｇ）
ズッキーニ １／２本（８０ｇ）
溶けるチーズ ２枚

調味料・合わせ素材（2人分）
Ａ塩　少々
Ａこしょう 少々
Ａ白ワイン 大さじ１
塩・こしょう 各少々
オリーブ油 大さじ２
Ｂ白ワイン 大さじ１
しょうゆ 小さじ１

調理方法
1.かじきは、身が厚めの場合は、火の通りがよいように半分にそぎ切りにします。Ａをふって５～１０分おきます。

2.なすは縦に約５ｍｍ厚さに切ります。トマトは半分に切ってから５ｍｍ厚さに、ズッキーニは３～４ｍｍ厚さの輪切りにします。

3.大きめのフライパンにオリーブ油大さじ１・１／２を熱し、トマトの両面を３０秒くらいずつ焼いてとり出し、なすとズッキーニは中火で両面に焼き色をつけてとり出します。それぞれに塩、こしょうをふります。

4.続いてオリーブ油大さじ１／２をたし、かじきを焼きます。両面に焼き色がついたら、１度火を止めます。

5.かじきの上に、野菜とチーズをのせます。Ｂをふってふたをし、再び弱火にかけ、チーズが溶けるまで蒸し焼きにします。

6.出来上がりです。

※これは文句なしに美味しかったです。塩コショウで濃いめの味付けにした方が、チーズの味に負けず美味しいです。
オーガニック
https://ohganic.com/menu/#/recipe/m54149f57028i57116s28227/3/54149?editModeFlg=0
を参考に作りました。