かきのオイスターいため

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カロテン、ビタミンＥが豊富なタアサイ、Ｃの多いカリフラワー、Ｅと亜鉛が多いかき。抗酸化力の高い食材同士の組み合わせです。



材料（2人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
かき（加熱用・むき身） １５０ｇ
タアサイ 小１株（１５０ｇ）
カリフラワー １／３個（２００ｇ）
しいたけ ４個
調味料・合わせ素材（2人分）
かたくり粉 大さじ１と１／２
Ａ塩 少々
Ａ酒 少々
サラダ油 大さじ２
Ｂ湯 カップ１／２
Ｂスープの素 小さじ１／２
Ｂオイスターソース 大さじ１と１／２
Ｂ砂糖 小さじ１
Ｂしょうゆ 小さじ１
Ｃかたくり粉 大さじ１／２
Ｃ水 大さじ１
ごま油 小さじ１

調理方法
1.かきは塩水（水カップ１・塩小さじ１）の中でふり洗いしてから、真水で２～３回洗って、水気をきります。タアサイは根元を切り、葉と茎に切り分けます。カリフラワーは小房に分けます。しいたけは軸を切りとり、２つに切ります。Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせます。

2.中華鍋に油大さじ１／２を熱して、タアサイをさっといため、Ａをふってとり出します。続いて、水カップ２と塩少々（材料外）を入れて熱し、カリフラワーをかためにゆでます。ざるにあけます。

3.かきにかたくり粉をまぶします。中華鍋に油大さじ１と１／２を中火で熱し、かきの両面を１～２分ずつ焼きます。しいたけを加えて、さっといため、Ｂを入れます。混ぜながら、強火で１分ほど煮ます。

4.タアサイとカリフラワーをもどし入れて、全体をざっと混ぜ、Ｃを再び混ぜてから加え、とろみをつけます。ごま油を加え、火を止めます。

完成です。