いかとえびの中国風いため

中華飯は私の大好物。とても美味しく出来ました。
でもね。中華は洗い物が大変。
でもね。自分で作る中華飯が大好きで、懲りずに作ってしまうのです。
今度、横浜の中華街で、中華飯を食べてきたいなあ。
作るには最後の洗い物に関しても、前以て良く考えて作るのが、美味しく作るコツかな。

材料（2人分）――材料の商品にリンクが設定されております。
むきえび（大） １００ｇ
ロールいか １００ｇ
ゆでたけのこ ５０ｇ
にんじん ３０ｇ
はくさい ３枚
干ししいたけ ４枚
しょうが（みじん切り） 少々
ねぎ（みじん切り） 少々

調味料・合わせ素材（2人分）
Ａ塩 少々
Ａ酒 少々
Ａかたくり粉 大さじ１／２
Ｂ（水＋中華スープの素適量） １００ｃｃ
Ｂ干ししいたけのもどし汁 ５０ｃｃ
Ｂオイスターソース 小さじ１
Ｂ酒 大さじ１
Ｂ塩 小さじ１／２
Ｂしょうゆ 小さじ１／２
Ｃかたくり粉 大さじ１と１／２
Ｃ水 大さじ３
サラダ油 大さじ２

調理方法
1　いかは縦に５ｍｍ間隔の切り目を入れ、４ｃｍ幅に切ります。横向きに変え、５ｍｍ間隔に刃をねかせて切りこみを１本入れ、次に切り離します。えびは背わたをとります。ボールにいかとえびを入れ、Ａをもみこむように混ぜます。熱湯でさっとゆで、ざるにあけます。

2　しいたけはもどし、ひと口大のそぎ切りにします。たけのこ、にんじんは薄切りにします。はくさいの軸はひと口大のそぎ切り、葉は大きめのざく切りにします。

3　Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせておきます。

4　中華鍋に油を熱し、しょうがとねぎをいためます。香りが出たら、はくさいの軸、にんじん、たけのこ、しいたけを強火で１～２分いためます。はくさいの葉、えび、いかを加え、さらにいためます。Ｂを入れ、混ぜ合わせます。Ｃでとろみをつけます。

完成～～～^^